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                孫大媽小吃培訓教你荷香蒸甲々魚的做法

                更新時間2019-06-28 14:12:54  點擊次數:174次 網址:/

                荷香頓時引起一陣陣海浪翻滾蒸甲魚

                孫大媽小吃培訓教你荷香蒸甲對於我們來說魚做法。

                主料:
                甲魚一只1.2斤
                輔料:
                竹子葉6個,姜片8克,棗肉8克,蔥姜絲紅椒恢復了起來絲10克。
                調料:
                自制蒸魚豉☆油,A料:鹽3克,味精3克,蠔油5克,白糖2克,香油3克,水澱粉3克
                自制蒸魚豉油調當真是恐怖配比例及工藝:
                原料:
                胡蘿蔔1000克,西芹200克,香菜、青椒、紅椒各100克。
                調料:
                老抽500克,生抽300克,美極鮮醬油200克,魚露50克,龜甲萬醬油50克。
                做法:
                凈鍋置火上,加水2000克,加入以上原料,燒開後轉☉小火熬制20分鐘,去渣,加Ψ入上述調料調味,熬制3分鐘即成。
                操作要領:
                註意熬制的色澤不能太深,用老抽「調色,要先將各種菜熬出味去渣後才下調料。
                制作方法:
                (1)甲魚宰殺清洗幹凈斬塊,竹子葉碼在盤∞內,順盤邊把多於的葉邊剪』去。
                (2)甲魚放入A料腌制碼入竹葉盤內,大火蒸8分鐘。
                (3)蒸好的甲魚,放15克㊣ 自制豉油,再放上蔥姜絲紅椒絲,激熱油。

                (編輯:www.bdsundama.com)