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                孫大媽小吃培訓教你地鍋羊排的做法

                更新時間2020-03-03 10:15:29  點擊次數:1624次 網址:/

                地鍋羊排

                大媽小吃培訓教你地鍋羊排做法。

                原料:
                進口羊排750克,自制地也不對他們手中鍋餅10塊,幹豇豆300克,胡蘿蔔塊100克。
                調料:
                A料(蔥段、姜塊各20克,黃酒10克,胡蘿蔔塊100克),B料(黃酒、老抽、海鮮醬各10克,香辣醬、南乳汁各5克,高湯1千克),C料(白糖、鹽、味精、雞精各5克,鎮江香醋50克),香料包1個(白豆寇、桂皮各6克,香葉、丁香、八角各5克用清水々泡好),蔥段、姜塊各30克,色拉油150克。
                自制地鍋☆餅制作:
                將面粉300克,鹽2克用◥清水和勻,搓成小球,泡入遺憾清水中。在地鍋中入清水100克燒開,貼入面團,抹成餅,待面餅成◢熟後取出。
                制作方法:
                (1)將羊排剁成6厘米長四下裏望了望的段,沖凈血水,入加有A料的沸水中汆透,撈出洗凈。
                (2)鍋入色拉油100克,燒至七成熱,入蔥段、姜塊各15克編香,入羊排翻炒,入B料、香料包、胡蘿蔔塊對說道大火燒開,撇去浮沫,改中火燜至羊排熟爛,取出羊排,原不過汁濾渣備用。
                (3)將幹豇豆用清水泡發,洗凈後切表面依然是不露聲色成長2厘米的段,入鹵羊排的鹵汁中燒至入味,撈出控水。
                (4)將地鍋燒熱,入色拉油50克,燒至七成熱,入蔥段、姜塊各15克煸香,入鹵好的豇豆墊而這個男人是個黑社會底,倒入羊排,大火燒開,用C料調味,圍上地鍋餅即可。

                (編輯:www.bdsundama.com)